– Despu茅s de dos a帽os de no realizarse de manera presencial, la edici贸n n煤mero 41 de la muestra gastron贸mica de Santiago de Anaya se celebrar谩 los d铆as 2 y 3 de abril en el centro de la poblaci贸n, en donde, adem谩s del concurso de platillos el s谩bado, y el concurso de postres y bebidas el domingo, se llevar谩 a cabo un programa art铆stico y un foro cultural.
– Desde hace 42 a帽os se celebra la Muestra Gastron贸mica de Santiago de Anaya, un festival que hace lucir la cocina tradicional de la regi贸n, procesos e ingredientes que componen una gastronom铆a heredada desde tiempos prehisp谩nicos.
– Adem谩s es el festival gastron贸mico m谩s grande del pa铆s, el m谩s arraigado con 41 emisiones y el festival cultural m谩s importante del estado de Hidalgo.
– M谩s de un millar de cocineras del municipio y zonas aleda帽as concursan con sus recetas en donde destaca la preparaci贸n de platillos, antojitos, salsas, sopas o caldos, panes o pasteles, postres, atoles, aguas frescas, pulque y curados, entre otras; algunas procedentes de habilidades heredadas, y otras, fruto de la innovaci贸n.
– Luego de la suspensi贸n emergente de este festival debido a la pandemia de Covid-19 en el a帽o 2020 y de una conmemoraci贸n simb贸lica en el a帽o 2021, cuando la muestra fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses, se contin煤a con esta actividad para conservar ese distintivo.
– Santiago de Anaya es un municipio ubicado en el semidesierto, en el coraz贸n del Valle del Mezquital en donde prevalece la vegetaci贸n propia de este ecosistema, este factor, aunado a la cultura del pueblo otom铆 que por siglos ha habitado esta regi贸n, han forjado una compleja y variada gastronom铆a, mayormente compuesta de productos de la milpa, derivados de maguey, quelites, cact谩ceas, insectos, hongos y flores comestibles, que en primavera tiene un crucial momento.
– El programa completo est谩 disponible en el micrositio: https://muestragastronomica.culturahidalgo.gob.mx