Pachuca.- Con la finalidad de hacer frente a los retos globalizadores de los tiempos actuales, es importante ayudar y proteger a quienes en la entidad de dedican al procesamiento de lo que distingue a Hidalgo tanto en artesanías como en lo referente a la gastronomía, que se han ganado un lugar en las preferencias de otras regiones del mundo,
Al respecto, el Secretario de Desarrollo Económico, Carlos Henkel Escorza, refirió que por ello en días pasados el gobierno del estado firmó un convenio con instancias como el Instituto Nacional de a Propiedad Industrial y además prepara una serie de acuerdos con otras instancias para proteger el mayor número de productos locales que han destacado,
Manifestó: “En el estado se tiene una enorme pluralidad de elementos gastronómicos, culturales y sociales que llevan a una vinculación con la naturaleza, y es por eso que ha sido y será de vital importancia, contar con las medidas de protección de marcas de empresas que se encargan del procesamiento del aguamiel y de otros más que tienen que ver con la gastronomía y artesanías, de los que, en su moment, se tendrá en otros convenios como el de la denominación de origen”.
Destacó que, con estas medidas se busca también hacer frente al comercio desleal como es el caso de todos los productos chinos que además de inundar los mercados locales se presentan con productos de origen local como sucede en el caso de la región de Tulancingo, donde los productores y comerciantes aseguran que con el apoyo de las autoridades en sus diferentes niveles, pueden hacer la diferencia con calidad.
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