Pachuca.- Al considerar que la tortilla es alimento base de la justicia alimentaria y la prosperidad compartida, el regidor de Pachuca, Manuel Canales Pérez, manifestó la urgencia de avanzar en la regulación de las tortillerías y en la estandarización del precio de la tortilla en la capital del estado
Luego de referir que, el objetivo de su propuesta es fortalecer la autosuficiencia y la soberanía alimentaria, expuso que, pese a la importancia estratégica de la tortilla en la dieta diaria de la población pachuqueña, existen establecimientos que operan sin permisos sanitarios o municipales, lo que genera distorsiones en el mercado y afecta tanto la calidad del producto como el precio al consumidor.
Así también, dijo que la regulación debe ser aplicada, coordinada y socialmente sensible y de acuerdo a la propuesta de la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum, quien por ello firmó el Acuerdo Nacional para Estabilizar y Reducir el Precio de la Tortilla, el cual busca ofrecer precios estables y justos a las familias mexicanas mediante acciones integrales que atienden las causas del encarecimiento del producto, además de respaldar a productores y tortilleros formales.
Canales Pérez, destacó que el precio de la tortilla se incrementó 45 por ciento desde enero de 2021 a la fecha por encima de la inflación general, lo que impacta de manera directa a los sectores más vulnerables, ya que el 30 por ciento más pobre de la población destina más del cuatro por ciento de su ingreso a este alimento. “En Hidalgo, dijo, el kilo de tortilla alcanza en promedio los 23 pesos, cuando en 2020 oscilaba entre 13 y 15 pesos”.
Precisó que, en la entidad 28 tortillerías ya se integraron al acuerdo nacional y que la meta es sumar al menos cuatro mil durante el actual sexenio, lo que permitiría estabilizar los precios y mejorar la calidad del producto. En Pachuca, de las 130 tortillerías registradas, únicamente 98 han renovado su licencia de funcionamiento, por lo que insistió en la necesidad de reforzar la regularización del sector.
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