- Los platillos ganadores resaltaron la riqueza gastronómica de las comunidades hidalguenses
Alumnas y alumnos del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Hidalgo (CECyTEH) destacaron en el Concurso Nacional CECyTE Chef 2025, donde la delegación hidalguense obtuvo los tres primeros lugares, consolidándose como una de las más sobresalientes del país.
Las y los estudiantes participaron con creaciones culinarias propias, inspiradas en la gastronomía de sus comunidades, incorporando ingredientes tradicionales y técnicas que reflejan la riqueza culinaria de Hidalgo.
En la categoría de postre, Keren Gómez Salinas, del plantel CECyTEH Acaxochitlán, se llevó el primer lugar con su creación “Pozole dulce con flor de cempasúchil”, un postre elaborado con crema infusionada en cempasúchil, buñuelo de maíz y compota de cahuicho. Su propuesta fue reconocida por la innovación y por reinterpretar un platillo emblemático desde una perspectiva contemporánea.
En plato fuerte, Zoe Hernández Cerrito y Eidan Levi Vilchis Alonso, estudiantes del plantel CECyTEH Santiago de Anaya, lograron el segundo lugar nacional con “Mixiote de cerdo con nopales”, acompañado de ensalada de quelites silvestres y grana, aliño de miel de abeja, aceite de epazote y salsa de xoconostle. El emplatado, que incluyó flores comestibles y tuile, resaltó la tradición gastronómica del Valle del Mezquital.
Asimismo, en la categoría de bebida, Leonardo Saúl Hernández García, del plantel CECyTEH Ixmiquilpan, obtuvo el segundo lugar con “Mojito sol de mi valle”, elaborado a base de flor de cempasúchil y níspero, inspirada en los sabores característicos del Valle del Mezquital.
El desempeño de la delegación hidalguense fue posible gracias al apoyo de los asesores Deyvi Gerónimo López, Lizbeth Soler Velázquez y Marbella Perea Acoculco, quienes acompañaron a las y los participantes durante el proceso creativo y técnico de la competencia.
El director general de CECyTE Hidalgo, Edmundo Ramírez Martínez, felicitó a la delegación y subrayó que este triunfo refleja el compromiso de las y los estudiantes por posicionar la gastronomía hidalguense a nivel nacional.
Destacó que estos resultados también reflejan el impulso del gobernador Julio Menchaca Salazar y el respaldo del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, quienes han promovido la gastronomía como un motor de desarrollo comunitario y como una oportunidad para que las y los estudiantes proyecten sus capacidades a nivel nacional.